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2023/09/22
微量元素是人体重要的营养素,之所以叫微量元素是因为它在人体内的含含量少于体重万分之一的300四元素,微量元素种人体不能自我产生的微量元素我们把它成为必需微量元素,必需微量元素是生物体不可缺少的元素,如铁铜、锌钴、铬、锰硒等,必需微量元素在体内不能产生与合成,需由食物来提供。如果膳食调配不当、偏食或患某些疾病时,就容易造成缺乏。从实用营养学的观点出发,比较容易缺乏的元素是钙和铁,在特殊地理环境或其他特殊条件下也可能造成碘、锌、硒的缺乏。1973 年世界卫生组织公布了14种人体必需微量元素,包括铁、铜、锰、锌、 钴、钼、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡等。