头发需要三种营养：蛋白质、维生素、微量元素。

 

头发干枯、发尾分叉是因为缺乏蛋白质，维生素 A 可以防止头发干枯分叉，维生素 B 和维生素 E 可以促进头发的生长。

 

缺锌和铁，会导致贫血，直接影响头发生长。缺碘则会使甲状腺功能衰退，直接导致脱发。缺铜会导致头发颜色变淡。

我们举几个例子：

 

第一，大豆。

 

大豆含有丰富的异黄酮和蛋白质，是抗氧化产品。我们头发 80~90％的组成成分是蛋白质，所以吃大豆能生发。

 

同时，大豆内含植物雌激素，有类似雌激素的功能，脱发跟雄激素有关，所以摄入雌激素能够预防脱发。

 

第二，西兰花。

 

西兰花是有名的抗癌食品，含有大量 b-胡萝卜素，维他命 C 含量是比柠檬高 2 倍，丰富的维生素 C 有着抗氧化功能，也能促进头皮再生和帮助头皮生长。

 

第三，粗粮。

 

比如紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸。粗粮富含维生素 B6 和叶酸，能够促进血液循环及氧气供应，当毛囊得到丰富氧气，头发才能快速、健康地长出来。

 

第四，牡蛎。

 

牡蛎里面的锌成分，对于头发生长非常重要。脱发患者的锌浓度都很低，尤其斑秃患者中锌的浓度明显降低，所以临床上一般会推荐食用含锌的食品。