碘元素是什么？加碘食盐的碘元素又是如何加进
2020/12/03
1、元素看不见，加碘食盐中碘元素的存在方式是碘酸钾。碘酸钾的化学式是KIO₃，它是一种无色或白色结晶粉末，无色单斜结晶，一酸合物KIO₃·HIO₃和二酸合物KIO₃·2HIO₃均为无色单斜晶体。无臭。它能溶于水和碘化钾水溶液、稀硫酸，不溶于乙醇和液氨中。在水中溶解度：0度时4.74克,100度时32.3克。碘酸钾作为试剂，在化学剖析中。用于作沉淀剂来查验锌、砷、碘的含量：容量法剖析时，可作氧化剂运用。此外，还可作氧化还原滴定剂和基准物质的剖析试剂。食物级碘酸钾，按20mg/kg(按I-计)加入面粉，可作面粉处理剂，改进面团质量：加入到食用盐中，可提高人体的含碘量。一起也可用于家禽与家禽的饲料增加剂。医学界用来制造防治当地甲状腺肿大的药剂。近年来发现碘酸钾的定量摄入，可具有克制肿瘤生长的效果，可用作制备抗瘤药物。作为氧化剂还可用于纺织工业和食物加工的质料。碘酸钾为固体，有毒，无色或白色单斜结晶体或粉末状。无嗅无味。相对密度323.93，熔点560℃，温度在熔点附近时，开端部分分解为碘化钾和氧气。溶于水、碘化钾水溶液、稀硫酸、乙二胺和乙醇胺：微溶于液体二氧化碳，不溶于醇和氨水。碘酸钾相对生动，与碘酸、氢氟酸、五氧化二碘、氯化钾等效果，可构成酸式碘酸盐、加成化合物和复盐；与硫酸盐、硒酸盐、碲酸盐、钼酸盐、钨酸盐、铬酸盐、硼酸盐等反应，可构成碘酸铬合物。在酸性溶液中，它是一种较强的氧化剂。常温下独立存在相对安稳，但与红炽木炭触摸，有暴燃现象；与可燃物质混合，再加以碰击，即产生爆炸。在碱性介质中，能被更强的氧化剂氯气和次氯酸氧化为高碘酸钾。碘酸钾为氧化剂，与易燃物质混合构成或许燃烧或爆炸的混合物，经碰击即爆炸。因此内包装上应用棕色广口磨口玻璃瓶，或黑色聚乙烯塑料袋，外包装为钙塑瓦楞板箱或黑色聚乙烯塑料桶。包装应在暗室或红光下进行。表里包装应显着有“氧化剂”“有毒”文字和图标标识，瓶口塑封或蜡封，袋口用机器封装，箱内需衬垫填实．桶El应衬垫并拧紧密封。每包毛重O.5kg、20kg、50kg不等。贮存在阴凉、通风、避光、有毒风险物品专放处，留神防火、防潮、远离易然物品和热源。勿与易然物品混装同运。转移时，要轻拿轻放，防止包装破损；运送时，防止日晒雨淋。失火时，用砂土、干粉、二氧化碳弥补。
2、碘是人体所必需的微量元素，在人体内首要存在于颈部的甲状腺，用来组成甲状腺激素，对人类的生长、智力发育以及繁殖起着巨大的效果。碘尽管微量，但碘缺少导致甲状腺激素下降，尤其在脑发育期会导致大脑生长发育落后、构成儿童智商低下。由于缺碘构成的轻度智力低下看上去好像正常，往往不被人们知道和留神，患者尽管能做简略的运算和劳动，但功率不高，成年后也难以把握凌乱的知识和技术。严峻的缺碘会产生呆傻等智力残疾，日子不能自理，对家庭和社会构成极大的担负。让人惋惜的是，一旦缺碘构成的智力低下或残疾，是无法医治和康复的。我国一度有7亿多人口缺碘，曾占到世界碘缺少病人群的40%。20世纪60～80年代碘普查证明，我国31个省区市广泛为外环境碘缺少区域。碘缺少病在我国盛行广泛且危害严峻。1994年，全民食用加碘盐，与计划生育方针相相似，作为一项国策在我国强制推广。
3、自然界的碘大多来自海洋，但仅靠吃海产品获得的碘仍有限。在差异缺碘、适碘和高碘区域时，一般的依据是当地饮用水的含碘量，比方：青海大部分区域水碘含量为每升0.7微克，归于缺碘；上海区域则为适碘，水碘含量为每升20微克；渤海湾的部分区域水碘含量可达每1000微克，是高碘区域。2010年原卫生部发布的《我国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》，在北京、福建、 浙江、上海、辽宁5省中，碘盐对居民每日碘摄入量的贡献率在57%～97%之间。在未考虑烹调丢失的状况下，膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐，来自于各类食物的碘仅占13.1%（其间海带、紫菜和海鱼共占 2.1%）。在 这些区域，假设不食用碘盐，97%以上的居民仍存在碘缺少的风险。食盐补碘也是全球通行的做法。西欧一些国家运用的盐碘含量为10～20毫克/千克，美洲大多数国家为50～100毫克/千克，英国是25毫克/千克。美国除碘盐外，还经过在牛奶中加碘来提高碘摄入量。澳大利亚则在面包中加碘。最新的全国 31 省市甲状腺疾病、碘状况的全国盛行病学查询（2015 年 6 月～2017 年 6 月）闪现，只要临床甲亢和亚临床甲减患病率跟着碘摄入量的增加而增高，而 Graves病、自身免疫性甲状腺炎、甲状腺抗体阳性、甲状腺肿的患病率呈下降趋势。对甲亢的剖析效果提示，碘缺少和碘过量都是临床甲亢的风险要素；碘摄入量对亚临床甲亢的产生无影响；碘缺少仍是 Graves 病的风险要素。对甲减的剖析发现，碘缺少是临床甲减的风险要素，而碘过量增加亚临床甲减的产生风险，但对临床甲减的产生无显着影响。碘摄入量的增加对甲状腺抗体阳性的患病率不仅无影响，相反或许是维护效果，但碘缺少增加甲状腺抗体阳性的患病风险。查询获得的甲状腺肿患病率降至前史最低水平（学龄儿童和成人甲状腺肿的发病率分别为 3.5% 和 1.17%）。标明我国碘缺少病现已得到出色控制，但发现甲状腺结节的患病率显着增高（20.43%）。剖析闪现，碘缺少可增加甲状腺肿和甲状腺结节的产生风险，而碘足量和碘过量则是维护要素。关于在临床中确实发现甲状腺疾病患者增多的现象，应该是现代医学的跋涉使许多曩昔难以发现的甲状腺肿瘤前期被发现，呈现在发病率计算中是上升的。由于，其时前期发现甲状腺癌已不是难事。曾经假设光靠看和摸，直径1厘米以上的结节才调被发现，现在有了分辨率很高的超声，很小的病变都能查看出来了。现在以超声为代表的形象技术，极大提高了甲状腺癌的检出率，为临床更多更前期的发现甲状腺癌患者供给了或许。尤其是近几年，跟着人们对健康的重视，体检的日益普及是甲状腺疾病、包括甲状腺癌诊出率增高的重要原因。但是，现在并无科学数据闪现碘是甲状腺结节和甲状腺癌的致病要素。
4、补碘新方针，科学恰当。关于碘营养的最新查询效果闪现，全国学龄儿童尿碘中位数的平均效果是 199.75 μg/L（碘缺少 0 个省；碘满足 16 个省；碘超足量 11 个省；碘过量 4 个省（安徽、四川、江苏、青海））；成人尿碘的均值为 177.89 μg/L。家庭食盐中碘含量平均为 22.28 mg/kg，提示我国归于碘满足区域。家庭运用加碘盐的覆盖率仍高达为 95.37%。据成人尿碘平均值 177.89 μg/L 剖析，总人群中碘缺少 17.82%，碘满足 40.21%，碘超足量 23.23%，碘过量 18.74%。因此，2010年开端调整，详细为：现行食盐加碘量恰当下调，将碘盐中碘含量的平均水平（以碘元素计）由原本20～60毫克/千克下调至20～30毫克/千克。并且，新标准中的食用盐碘含量有3种挑选，各地可以结合当地详细状况，如居民饮用水碘含量等，以及孕妈妈、哺乳期妇女等特需人群的需求进行供给。2012年，原卫生部等8部委下发告知，碘盐出产企业按照新标准出产碘盐。我国现为碘营养满足国家，已达到碘缺少病控制方针。应充分肯定食盐加碘方针的效果并坚持食盐补碘。20年的方针并未增加我国显性甲状腺疾病的发病率。而亚临床甲减患病率显着增高与全民 TSH 水平升高有关，甲状腺结节患病率的升高并未发现与碘过量相关，相反，碘超足量和碘过量是甲状腺结节的维护要素，碘缺少是其风险要素。碘缺少与大多数甲状腺疾病相关，其风险远超过碘过量，所以控制甲状腺疾病仍需要坚持食盐加碘方针。
